La Bierre Exceptionnelle Fischer
00225 Bouaké (Côte d'Ivoire)
11/15/2013
About La Bierre Exceptionnelle Fischer
Phone: 08622959
Website: http://www.guidedesbieres.com/biere224/fischer-kriek.html
Description
La bière Fischer brassée à la Réunion reprend la recette initialement créée par la brasserie Strasbourgeoise Fischer.
La Bière Fischer ambrée est une bière de type pils à fermentation haute, conçue par le brasseur Fischer à Schilitigeim (France).
Fabrication: Bière ambrée titrant 6,5% d'alc.vol. A base de malts d'orge, bière probablement de fermentation haute, aromatisée avec des extraits végétaux (non précisés), des épices et des agrumes... sans qu'il soit mentionné l’utilisation de houblon. L’écumage à l’ancienne, annoncé sur l’étiquette, correspond à une fermentation en cuve ouvert entraînant le développement d’une mousse abondante qu’il faut «écumer » régulièrement pour enlever les tanins trop agressifs. Disponible en bouteille transparente de 66 cl à bouchon mécanique et à la pression dans le réseau CHR.
Origine : Fischer, l’une des plus anciennes brasseries alsaciennes, est aussi depuis plusieurs décennies l’une des plus créatives. Son rachat en 1996 par le groupe Heineken n’a heureusement rien changé à cette situation, lui permettant même de disposer de moyens nouveau, notamment en matière de conditionnements, mais aussi de cuves de fermentation, fermées ou ouvert. La grande caractéristique de Fischer a toujours été de maintenir l’alliance entre la tradition et l’innovation. Elle peut aussi bien produire Adelscott, Kingston et Desperados, des bières aromatisées qui font un malheur auprès des jeunes, que la tradition et maintenant la réserve ambrée, qui reprennent des usages oubliés de nombre de brasseurs modernes. Depuis début 2007, Fischer a été totalement intégré à Heineken France, perdant son autonomie et marketing.
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