白堊紀咖啡廳, Mucha 11664, Restaurant/cafe

白堊紀咖啡廳

Restaurant/cafe

No.2, Alley 24, Lane 161, Sec. 2, Mu Xin Rd., Wenshan Dist., Taipei City
11664 Mucha
Taiwan

Phone: (02)22348720

Website: https://www.facebook.com/BAIARG

Opening times:
Sun 10:00 am - 9:00 pm
Mon 11:00 am - 9:00 pm
Tue 11:00 am - 9:00 pm
Wed 11:00 am - 9:00 pm
Thu 11:00 am - 9:00 pm
Fri 11:00 am - 9:00 pm
Sat 10:00 am - 9:00 pm

位置:台北市文山區木新路二段161巷24弄2號

電話:(02)2234-8720、(02)2234-8605

營業時間：週1~日:AM11:00~PM09:00
---每月雙週週一公休---

"白堊紀"?? 那侏儸紀有聽過吧! 白堊紀時代在侏儸紀後，詳細資訊可看維基百科。那這家咖啡館為什麼要叫白堊紀呢?!

白堊紀在德國是一家無毒天然塗料公司，因白堊紀的地層主要由海相的石灰岩層構成，而其漆主要成份為石灰以及所有色料都來自天然礦石和植物蛋白之天然成份，所以取名為白堊紀 www.kreidezeit.de

白堊紀咖啡館的陳老闆是白堊紀台灣代理商的北部經銷商，其本業是機電系統、電話交換機、網路通訊和辦公室裝潢。約三年前接觸了白堊紀塗料，了解這塗料用不完時丟進花圃裡就是堆肥且能調節室內濕度，覺得這是應該要大力推廣的好東西，所以決定要設立一個展示空間，為了打造一個無毒的環境，當木工用了含甲醛的木料，拆掉重做兩次…，二樓壁畫花了文化大學藝術系六位學生六個月的時間才完成，實木桌子塗上亞麻籽仁油後可以繼續呼吸…。

食材方面是無毒、有機，碧蘿村是主要蔬菜來源、美國牛肉是通過SGS認證不含瘦肉精和抗生素、鹿兒島黑毛豬肉、卜蜂雞肉、花蓮矽藻蝦，花蓮郭家火腿、烹煮大都採德國美善品恆溫烹調料理機，不加味精，好食材的營養原汁原味保存，麵包則來自木柵有名的阿段烘培(用的是德國有機麵粉、自己培養菌種)，米則是來自花蓮有機.米，牛肉麵的牛肉是台塑牛小排，.義大利麵條則是義大利有機朵蘭麥粉麵條。飲料部份，水果茶是100%自製有機水果果醬還原加上日月潭紅茶台茶八號現煮；咖啡則是由貨圓甲公司提供 ~ 貨物圓滿、品質甲上的公平貿易咖啡http://barzarnini2012.pixnet.net/blog，高山有機栽種淺烘焙、幫助非洲咖啡農民；目前甜點有鬆餅 ~ 法國有機鬆餅粉+石安牧場雞蛋、豆漿糕 ~ 來自百年老店滿福堂、綠豆糕 ~ 苗栗馬家胡同。

餐廳沒有微波爐，不用擔心吃到微波加熱食品喔。

外行人開咖啡餐廳，真是學習滿滿，一路走來雖有許多挑戰，但本著初心，還是在努力兩年多後將白堊紀咖啡館開張，很感謝親朋好友們的鼓勵相挺。

未來在這個空間，我們將不定時開課有關白堊紀塗料、咖啡、烹煮、認識當令有機食材等課程，敬請上我們的facebook白堊紀咖啡餐廳了解後續訊息。謝謝

白堊紀
陳裕達敬筆
2013.03.25