牛饕道地牛肉麵【府後街創始店】, Taichung 403, Restaurant/cafe

牛饕道地牛肉麵【府後街創始店】

Restaurant/cafe

台中市西區府後街21號1樓
403 Taichung
Taiwan

Phone: (04)2229-9216

Website: http://www.facebook.com/beef.gourmands

Opening times:
Sun 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm
Mon 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm
Tue 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm
Wed 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm
Thu 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm
Fri 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm
Sat 11:00 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 8:30 pm

關於牛饕道地牛肉麵

牛肉麵的由來
大江南北對牛肉麵各有喜好，像蘭州有牛肉拉麵、蘇州人則從康熙時期，就有吃早上吃碗清燉牛肉麵的習慣，這個習慣即使經歷文化大革命也沒破壞，當地人一直維持這樣的傳統。
但牛肉麵為何在台灣這麼有名，是因為早期國民政府將軍隊撤來台灣，軍中有很多的牛肉罐頭，那些來自各省的軍人就把那些牛肉罐頭跟麵一起煮，就變成牛肉麵了，而這些隨著國民政府來台軍隊傳入的牛肉麵，各省有各省不同的口味，統統在台灣發揚光大，這就是台灣牛肉麵的由來，不過，經過幾十年的發展，台灣早已發展出獨創口味。

品牌故事
牛肉麵—為台灣飲食文化的代表，此料理記載著關乎族群融合，歷史記憶的繁衍歷程，為了再現道地台灣美食—牛肉麵的風華，牛饕首席廚師於民國八十九年遠赴大陸貴州拜師學藝，苦心研究貴州的道地紅燒牛肉、清燉牛肉的料理工序、工法，再加上貴州當地特殊香料、醬汁，回到台灣後為了使貴州味能完美的融入台灣風味料理--牛肉麵之中，經過一段相當長時間的調整，將這一套工序、工法稍作變化，於是才料理出第一碗令人為之讚歎的牛肉麵。

品牌精神
『每張挑剔的嘴，最後總會找到最對味的料理』
天底下最能使一位廚師感動的事，莫過於其所烹調的料理，能夠讓每位上門的賓客獲得最大的滿足。當然，自許為「美食家」與「廚師」的我們也不例外，為了滿足每一位挑嘴而且對牛肉料理有高度敏感的美食家及老饕，我們的每一份料理，皆以嚴格、高標準的態度進行食材挑選、處理及烹調，目的只為--使每一張挑剔的嘴，能找到最對味的牛肉麵。

「饕」這個字的意思為：「懂得吃的人」、「講究美食的人」。