僖壽司, Taichung 404, Restaurant/cafe

僖壽司

Restaurant/cafe

博館二街51號
404 Taichung
Taiwan

Phone: 04 2319 6669

Opening times:
Mon 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 9:30 pm
Tue 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 9:30 pm
Wed 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 9:30 pm
Thu 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 9:30 pm
Fri 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 9:30 pm
Sat 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 9:30 pm

店長阿旺師，歷經台中櫻日本料理、台北新都里板前長、台中水月齋冷擡主廚，一位近二十年工作經驗的老師傅，一流的板前技藝當然不需多假以言辭，歡迎您的光臨。

僖壽司，取名靈感源自於長女濱僖的僖字，這是來自於一個父親同時也是一位料理匠師的浪漫。在日本料理師傅的生涯裡，壽司師傅往往在一早出門後就得到餐廳處理當天挑選的新鮮魚貨，接著準備直到開店為一位位上門的饕客填飽肚子並溫暖他的胃與心。到收店整理打烊回到家中多已是晚上十一點過後。於是，這樣的工作養活了一家溫飽並培育女兒逐漸成長，卻也錯失了女兒成長的許多過程與陪伴的時間。於是，將僖壽司以女兒的名字命名，總有著那一點點的複雜情緒，或許是一點點補償更多是滿心的感激。希望把店送給女兒，努力的用自慢的手藝給女兒最好的教育與成長；也希望透過僖壽司滿足每位客人的味蕾並將愛與歡樂傳遞給每一位客人。