Trattoria Quaqua
Phone: 076-272-8865
Website: http://trattoriaquaqua.blog.fc2.com/ http://www.facebook.com/mitsuhiro.arita
Opening times:
Sun 11:30 am - 11:00 pm
Mon 11:30 am - 11:00 pm
Tue 11:30 am - 11:00 pm
Thu 11:30 am - 11:00 pm
Fri 11:30 am - 11:00 pm
Sat 11:30 am - 11:00 pm
フィレンツェの路地裏にあるようなトラットリアで、素朴なトスカーナの郷土料理を召し上がってみませんか?
オーナーシェフプロフィール
「みっちゃん」
2000年渡伊。
フィレンツェを拠点にトスカーナに暮らすこと11年半。
地域の職人たちに愛される、トスカーナの郷土料理を供するレストラン「クワットロ レオーニ」にてスーシェフとして6年間従事。
その後、エルバ島「オステリア デッレ グラツィエ」のシェフとして4年間従事。
2013年3月帰国。同8月金沢市増泉にて「トラットリア クアクア」をオープン。
パーネ、ドルチェ担当プロフィール
「ユキちゃん」
2008年渡伊。
フィレンツェのレストラン「ベルコーレ」にて修業中「みっちゃん」と出会い、エルバ島「オステリア デッレ グラツィエ」に移籍。
アイウートクオーコ兼ドルチェ担当として4年間従事。
2013年3月帰国後、「トラットリア クアクア」オープニングスタッフとして参加。
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