Civeta Coffee & Drink's, Reynosa 88740, Restaurant/cafe

Civeta Coffee & Drink's

Restaurant/cafe

88740 Reynosa
Mexico

Opening times:
Sun 1:00 pm - 10:00 pm
Mon 9:00 am - 10:00 pm
Tue 9:00 am - 10:00 pm
Wed 9:00 am - 10:00 pm
Thu 9:00 am - 10:00 pm
Fri 9:00 am - 10:00 pm
Sat 1:00 pm - 10:00 pm

UN LUGAR ACOGEDOR PARA RELAJARTE Y DISFRUTAR DE UN BUEN CAFE.

El kopi luwak o café de civeta es el café obtenido de granos que, tras ser ingeridos por la civeta (gato de indonesia), pasan por su tracto intestinal y son expulsados entre sus heces. Estos animales se atiborran de frutos maduros de café y expulsan el grano parcialmente digerido.
En indonesio, kopi significa ‘café’, y luwak ‘civeta’. Las frutas rojas de café son parte natural de su alimentación, además de insectos, pequeños mamíferos y otras frutas. El grano interno del café no es digerido, pero parece ser que sí es modificado químicamente por las enzimas presentes en el estómago de la civeta, que añaden sabor al café, rompiendo las proteínas que producen su amargor.