Chalet 18, Frankfurt 60487, Restaurant/cafe

Chalet 18

Restaurant/cafe

Grempstraße 18
60487 Frankfurt
Germany

Tel: 069702814

Website: www.chalet-18.de

Öffnungszeiten:
Mi 18:00 - 23:00
Do 18:00 - 23:00
Fr 18:00 - 23:00
Sa 18:00 - 23:00
So 18:00 - 23:00

Herzlich Willkommen im Chalet 18

Unser kleines französisches Restaurant liegt direkt im geografischen Mittelpunkt Frankfurts, unweit der Messe und der Universität.

Un soir en France...

Sie suchen eine Auszeit vom hektischen Alltag? Verbringen Sie einen Abend bei uns und schalten Sie ab; genießen Sie das Ambiente und lassen sich von uns verwöhnen.
Ein individueller Stil, die Liebe zum Detail, ein Hauch mehr Herzlichkeit – dies sind die Dinge, die für uns den Unterschied ausmachen. Wir sind Gastgeber aus Leidenschaft!

Küche

Unsere Philosophie beinhaltet regionale Produkte aus ökologisch kontrolliertem Anbau, beste Gewürze und die individuelle Kreativität unserer kulinarischen Kreationen.
Unsere Küche beruht auf dem Respekt vor nachhaltig erzeugten Naturprodukten.
Die Komposition und Komplexität der Speisen entsteht vor allem durch das Zusammenspiel unterschiedlicher Texturen, Temperaturen und Aromen. Im Vordergrund stehen die Intensität und Aromatik der einzelnen Komponenten; dabei spielen die Jahreszeiten und ihre charakteristischen, saisonalen Gemüse und Kräuter eine zentrale Rolle. Hochwertige Naturprodukte handwerklich zu veredeln, um die höchste Geschmacksintensität zu erreichen – das ist die Basis für unsere frische, nachhaltige und ehrliche Küche. Dabei verzichten wir selbstverständlich strikt auf Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe.

Produkte

Wir stehen in engem Kontakt zu unseren Lieferanten und überzeugen uns persönlich von der Qualität der Ware. So verzichten wir beispielsweise beim Fisch auf Zuchtware und konventionellen Netzfang - es werden nur Angelware und Wildfang bezogen. Unser Fleisch stammt ausschließlich aus ökologischer und artgerechter Aufzucht. Auf industrielle Erzeugnisse wie Convenience Food und alle Produkte aus Massentierhaltung wird prinzipiell verzichtet.
Unsere Küche ist konsequent saisonal und regional ausgerichtet. Sie folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und damit auch den natürlichen Vegetationszyklen der Pflanzen. Im Frühjahr und Sommer, wenn die Vielfalt besonders groß ist, werden viele Produkte vom Küchenteam durch Trocknen oder Einwecken auf natürliche Weise haltbar gemacht. Im Winter werden diese Eigenprodukte dann in der Küche eingesetzt.