Casa Benigna

Restaurant/cafe

Benigno Soto, 9
28002 Madrid
Spain

Phone: +34 914133356

Website: www.casabenigna.com

Opening times:


Patellería ( Madrid 1990 - ¿ ? ) como que lo mismo que una pizzería pero con arroces secos a la valenciana

Pequeño restaurante familiar especializado en arroces secos a la valenciana y ahumados artesanales hechos en la casa.
Los arroces se cocinan y se sirven al centro de la mesa en patella.
Patella es una sartén de diseño propio, desrabada y de cobre macizo que va "estañada" de cromo duro, con la forma de la bacia o sombrero del Quijote al que le hubiese pasado una apisonadora por encima.
Patella es la palabra latina de la que desciende la palabra paella. La "t" se "ablanda" en "d" entre las dos vocales y se convierte en la palabra italiana padella (sartén) y la "d" se sigue "ablandando" también con el uso para pasar a Paila y mas tarde paella.

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